Desde que llegamos a la finca en 1971, hemos usado el sistema ya conocido como compostaje. Este sistema aprovecha los restos de fruta y vegetales, la hierba cortada, hojas secas, estiércol de gallinas y caballos además de la suciedad que generan un tipo especial de gusanos (lombricomposta). Esta mezcla es usada para fertilizar nuestros jardines, árboles y tierras cultivadas.